醫護人員專區
(最後更新: 15 Mar 2024)
活動相簿：
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薏米冬茸
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
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材料：
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調味料；
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冬瓜 (去皮、核)
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600 克
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鹽
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1 / 4 茶匙
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洋薏米
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1 湯匙（12 克）
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胡椒粉
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些少
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乾貝（細粒）
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大概4 粒 ( 10 克)
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蛋白
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1 只
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上湯或水
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1 杯（240 毫升）
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酒
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1 茶匙
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油
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1 茶匙
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麻油
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幾滴
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製法
1 ．冬瓜，去皮、核，刨絲待用。薏米用清水浸半小時，隔去水份待用。
2 ．乾貝洗淨浸軟，撕碎連同浸乾貝水留用。
3 ．燒熱鍋，漬酒放入冬瓜絲炒片刻，注入水或上湯、乾貝絲及浸乾貝水、薏米等材料，煲滾後改用慢火煮15 至20 分鍾，加入蛋白邊煮邊攪至熟，加入麻油便成一夏日消暑清熱菜式。
烹調心得
1 ．先燒熱鍋，漬酒然後才加入食物，令菜餚增添味美。
特色
1 ．薏米及冬瓜均屬清熱消暑食物，此食譜調味料簡單及清淡，可用以配搭米飯
適合炎夏季節。
2 ．若喜歡作湯水，可加上湯或水份；亦可加入魚肉或肉絲作菜餚。
3 ．可供4 人份量，每份含63 卡路里，8 . 6 克醣類，1 . 5 克脂肪，3 . 3 克蛋白質。
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