醫護人員專區
(最後更新: 23 April 2024)
活動相簿：
|
| |
松子馬蹄碎肉（四人份量）
許綺賢小姐 - 英國註冊營養師
|
材料：
|
|
豬柳調味料：
|
|
|
豬柳（柳梅）
|
160 克
|
生抽
|
2茶匙
|
|
松子
|
10 克（1 湯匙）
|
糖
|
1/ 4 茶匙
|
|
甘筍
|
20 克（切碎4 湯匙）
|
酒
|
1茶匙
|
|
馬蹄
|
3 粒（60 克，切粒）
|
生粉
|
1 / 4 茶匙
|
|
乾貝仔
|
10 克（浸較，切碎）
|
水
|
1 湯匙
|
|
油
|
2 茶匙
|
麻油
|
1 / 2 茶匙
|
|
芡汁：
|
|
|
|
|
生粉
|
1 / 2 茶匙
|
|
|
|
水
|
2 湯匙
|
|
|
製法
1 ．豬柳洗淨切碎，拌入調味料醃大概半小時。
2 ．松子用白鑊炒香待用
3 ． 2 茶匙油放入鑊內燒熱，放入浸軟的乾貝，炒香。加入豬柳肉碎炒片刻
加入馬蹄及甘筍粒，炒至熱及肉碎熟，埋艾，讚酒灑上松子便可上碟。
烹調心得
1 ．甘筍粒大小隨意，約切大粒須先出水。
2 ．豬柳肉質稔及脂肪低，加入馬蹄可增加口感。
3 ．可用冬姑取代乾貝。
特色
1 ．可用作小菜，配粉、麵或飯。
2 ．亦可配生菜作生菜包。
營養成份
513 加路里，28 克碳水化合物，46 克蛋白質，23 克脂肪，2 克纖維素，31 克鈣質，129 毫克贍固醇。
|
|
|
|
