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黃金麻糬
許綺賢小姐 - 英國註冊營養



材料:
 
餡材料:

南瓜肉
80克
栗子肉
50克
2茶匙 (8克)
栗子水
1至2茶匙
粘米粉
4平湯匙 (30克)
1茶匙 (4克)
糯米粉
4平湯匙 (30克)


1茶匙




製法
1. 南瓜切件蒸熟,隔清水份趁熱加糖、粘米粉及糯米粉,揉成軟滑不黏手粉糰。
2. 栗子用過面水煲稔,隔清水份略壓成細粒趁熱加糖成餡料。
3. 南瓜粉糰平均分成12份,包入餡料做成金元寶型,隔水以中火蒸10分鐘便成一賀年小食,熱或暖吃。亦可預先做好,放在雪櫃,吃前再蒸軟。

烹調心得
1. 南瓜去皮時要切去青皮,製成品才會金黃色。
2. 栗子要煮稔餡料才會軟綿,若覺太乾,可以加點煮栗子的水份

特色
1. 作小食或飯後甜點。
2. 每個含39加路里、8克醣類、0.5克脂肪、0.5克蛋白質(低脂肪甜點)
3. 可與半塊方包或2塊咸餅換算。

 
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