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藍草莓熱香餅 (3人份量)

梁啟升師傳



 
材料:
 
藍草莓醬:
 
自發粉
100 克
藍草莓
50    克
麥皮
30    克
清水
100 毫升
脫脂奶粉
16    克   
代糖
2      粒
雞蛋
1      只
生粉
½     茶匙
5      克
清水
1      湯匙
1½   茶匙
 
 
清水
100 毫升
 
 

做法:

1.    將雞蛋、糖攪勻,倒入自發粉、麥皮及脫脂奶粉攪拌成粉漿。
2.    慢慢加入清水及半茶匙油。
3.    加熱易潔鑊,用抺手紙沾少量油塗抺在鑊面,加入1湯匙粉漿,以慢火煎至兩麵粉漿變色。
4.    用汁煲慢火將藍草莓炒至轉為深色,慢慢加入清水及將4-5粒的藍草莓壓爛。待藍草莓汁液煲至一半,加入生粉水,熄火後加入代糖,淋在熱香餅上便可。
5.    以上的材料可以6塊。一人份量可以吃2塊。

營養師意見:
熱香餅很好吃,我們特別採用麥皮來做餅身,可增加纖維,吃上來口感很好。新鮮的藍草莓,味道清甜亦含有纖維,用少量煮開塗在餅面,十分好吃。

營養成份:(1人份量)
240卡路里,10克蛋白質,39克醣份,5克脂肪,6克纖維素

 
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