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玉桂蘋果鬆餅

許綺賢小姐 - 英國註冊營養




材料:
 
麵粉
半杯
1 只(蛋黃與蛋白分開)
脫脂奶
90 毫升
細蘋果
1 個(去皮、切薄片,90 克)
1 茶匙
半茶匙
玉桂粉
些少
無糖黃梅果漿
半茶匙


製法

1 .麵粉及糖篩在大碗內,中央開粉窩,將蛋黃及脫脂奶加入粉窩,用木匙攪勻成粉漿。2 .蛋白用打蛋器打至企身,慢慢捲入粉糊內。
3 .易潔鑊抹上少許油,燒熱,將一半粉漿倒進鑊內,待些少許氣泡開始出現,隨即快手排放蘋果片在粉漿上,灑上玉桂粉。待另一面煎至金黃色,然後反轉,煎至金黃色,塗上些少果漿,便可上碟。可做2 件6 吋直徑的鬆餅。

特色
1 .營養豐富可作早餐或小食。

營養成份
營養成份每件含213 加路里,8 克蛋白質,4 克脂肪,35 克碳水化合物,2 克纖維素,77 克鈣質。若作小點,可分4 件。

烹調心得
利用打鬆的蛋白,質地鬆軟,亦可減省發粉。蘋果片的份量可隨個人喜好。

 
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